Cavacos/ São Tiagos

Este crustáceo raro (também lagosta chinelo ou santiago) tendo um aspeto pré-histórico é conhecido pelo inglês como Lagosta Adormecida.
Por passar muito tempo pendurado em fendas, dentro das grutas rochosas que rodeia a costa das Ilhas dos Açores
Sendo membro da família das lagostas, por uma carne tenra, sumarenta e doce.
Com um crescimento lento esta espécie é alvo de capturas excessivas em algumas zonas do globo, por isso a sua pesca está sujeita a um período de defeso de Maio a Agosto.
Valor comercial: Alto
Reproduzem-se: Setembro a Abril
Habitat: Arquipélago dos Açores.
Artes de Captura: rede, armadilhas.